星期三查餐厅 | 制止餐饮浪费 十大行动来了!一起 看看盐田这家餐厅的做法
2020-09-09 20:53
来源: 深圳新闻网
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星期三查餐厅 | 制止餐饮浪费 十大行动来了!一起 看看盐田这家餐厅的做法

见圳客户端·深圳新闻网2020年9月9日讯(记者 曾剑星 唐丽玲 实习记者 曾郅云 徐乐钊)近期,深圳市市场监管局发布 《市市场监督管理局关于制止餐饮浪费十大行动实施方案 》,通过开展制止餐饮浪费十大行动,进一步弘扬中华民族勤俭节约的美德,广泛宣传“厉行勤俭节约、制止餐饮浪费”,营造浪费可耻、节约为荣的氛围。9月9日,“星期三查餐厅”专项执法行动以“厉行勤俭节约、制止餐饮浪费”为主题,并结合违法记分制检查了位于盐田区的深圳市精贸国际美食城的尚品居酒楼。

餐厅门口处设置有“光盘行动”“制止餐饮浪费”等宣传海报

提倡餐饮小份菜标准 深圳开展“制止餐饮浪费十大行动”

据了解,在市场监管部门的指导下,尚品居酒楼在制止餐饮浪费方面主要采取了三大措施,一是加强宣传引导。在经营场所入口、顾客就餐场所等显著位置张贴节约用餐宣传海报和标语、播放光盘行动宣传教育视频等;二是从源头制止浪费。根据销售额预估所需原材料用量,根据实际需求采购原材料,从源头减少原料堆积,制止餐饮浪费;三是增强点餐提示,推出点心拼盘、小份菜等特色菜品。在服务中采取主动提示消费者适量点餐、菜单上标明食材份量、套餐上注明建议消费人数、提供打包服务等。不少顾客对餐厅的这一举措表示满意,认为既实惠也不会造成浪费。

深圳市市场监管局食品经营处处长李海平接受采访

“深圳市市场监督管理局制止餐饮浪费十大行动有几大大亮点:一是探索节约用餐标准化,鼓励行业协会制定小份农产品净菜和餐饮小份菜标准;二是从农田到餐饮,探索全链条小份菜标准;三是加强餐饮重点环节整治;四是结合《深圳经济特区生活垃圾分类条例》加强对使用一次性餐具监督执法和宣传工作;五是充分利用‘星期三查餐厅’行动树立制止餐饮浪费的正面典型。”深圳市市场监管局食品经营处处长李海平说道。

尚品居酒楼本年度共扣除6分 部分细节问题需整改

行动现场,执法人员对该餐厅后厨环境卫生、原料采购储存及食品安全主体责任落实情况进行了全面检查。经检查,该餐厅食品安全状况良好,但仍存在个别从业人员双手清洁不够干净、仓库热点储存间的调味料储存条件不符合要求、洗手设施不齐全、未正确使用纸巾清洁碗筷等问题,对检查发现的问题予以记6分的决定,餐饮量化等级维持A级。

此外,“蓝马甲”快检人员对7批次的食品原材料进行现场快速检测,结果均为合格。

餐厅证照公示

市民:小份套餐价格实惠,不会造成浪费

据餐厅负责人兼食品安全员李秀华介绍,餐厅在八月底已经在门口处放置“光盘行动”“制止餐饮浪费”的宣传海报。记者在餐厅内也看到,餐厅墙体上及后厨内均张贴有“垃圾分类”“光盘行动”“制止餐饮浪费”等宣传海报。同时,李秀华告诉记者,为响应制止餐饮浪费的号召,餐厅还提供了小份套餐供顾客食用。“一份套餐上有很多不同种类的点心,可让顾客在尝试到不同点心之余也不会造成食物浪费。”李秀华说道。

执法人员现场检查

在现场,记者随机采访了一位正在餐厅用餐的顾客曾先生,他表示,餐厅提供的小份套餐价格便宜,同时不会造成浪费,对餐厅的这种做法表示很满意。

[编辑:刘婷]
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